Saudeas Mihi
Libro ebook LAS RECETAS DE MAESE MERCADER, Federico Dilla Mañas
Editorial: Saudeas Mihi
Colección: MAESE MERCADER
Idioma: Español
Precio en Papel
: 12 (12)
ISBN: 9788416005703
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RESEÑA
ÍNDICE
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Los avances en las investigaciones científicas unidos al mundo de la gastronomía, han desencadenado una gran revolución en la forma de comer, en la forma de presentar los platos, en conseguir nuevas texturas y mezclas de sabores, sin dejar de lado la nutrición. Sin embargo, estos avances han atraído a muchos adultos a esa nueva gastronomía, al tiempo que separan a los más pequeños de la casa de ella, reservándoles un lugar privilegiado en las comidas rápidas y alejándoles también de la tradicional enseñanza de padres a hijos de los secretos de la abuela. Podemos hacer participes a los más pequeños en la cocina y en la nutrición, lo que unido a sus cualidades saludables posiciona a las frutas, a las verduras y a las hortalizas en primera línea de actualidad. Podemos lograr que esos pequeños alquimistas de la alimentación consigan resultados extraordinarios, con sus propias creaciones y aportaciones, al tiempo que organizan sus propias fiestas con salud y nutrición.
Generalidades 13 Clasificación de frutas y verduras 17 Calidad en frutas y verduras 21 Preparación básica de brochetas 27 Tablas con nuestras mezclas 29 Preparación básica de macedonias 45 Preparación básica de zumos 55 Preparación básica de infusiones 63 Mixturas de especias y plantas 65 Preparación básica de batidos 71 Preparación básica mermeladas 79 Preparación básica de compotas, salsas y purés 83 Útiles e instrumentos 86 Medidas y cantidades 87 Métodos de congelación y conservación 88 Mis combinados favoritos 92 Postres 95 Pastas y galletas 141 Agradecimientos 147
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